Los platos tipicos de mi cali bella!

SANCOCHO  DE  GALLINA:

Plato festivo que se caracteriza por un caldo claro condimentado con cilantro y cimarrón, yuca, plátano y gallina. Se acompaña con ají, aguacate y arroz blanco y generalmente se sirve en cazuela de barro y una deliciosa limonada bien fria.

Raspado con frutas:

Mezcla de hielo rallado, miel , frutas y colorantes artificiales ideales para consumir en días calurosos.

ARROZ ATOLLADO
Arroz guisado con costilla de cerdo, papa colorada y condimentos. Se le agrega guiso y pequeños trozos de chicharrón.

CHONTADURO
Es el fruto de la palma del Chontaduro el cual se consume cocinado y con sal. Es un producto seco que se vende en las esquinas de las calles o el Parque del Chontaduro.

CHAMPUS CON EMPANADA:
Bebida a base de maíz, contiene piña, lulo, hojas de naranjo agrio ,melado de panela,clavos,canela entre otras cosas. esta bebida va acompañada de unas deliciosas empanadas crocantes. 

PANDEBONO
Tierno panecillo de harina de maíz blanco y queso. Delicioso manjar para acompañar con gaseosa, avena o saborear con café en los desayunos o a media mañana.

Otras Delicias Vallecaucanas: Tamales, pastel de yuca, masitas de arracacha, empanadas, marranitas, aborrajados y mango.

Que es la gastronomia?

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.